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最是无私舐犊情

时间:2021-3-7 0:27:08

最是无私舐犊情
  • 来源:科普时报
  •  
  • 作者:苏青
  •  
  • 2021-03-05 09:28

其乐融融 金克瑜 绘



“春节休闲欲何求,科馆观展话说牛。牛史牛人牛趣话,案头说起至田头。”2021年为农历辛丑年,也即民间所说的牛年。按惯例,中国科学技术馆在新春佳节来临之际,如期推出“牛年话牛”专题展览。展览由“牛身探秘”“史海寻牛”“想象与牛”和“牛年的事”4大版块组成,通过图文展示、互动展品、音视频、模型与实物等方式,全方位展示与牛相关的趣味知识、历史典故,以及科技界的“牛人”“牛事”。

牛字乃象形字,甲骨文和金文的“牛”字,都是双角向上翘起的牛头模样。古人选取牛的头部正面像,用最简洁的笔画把牛这个庞然大物勾勒出来造字,让人很快就能辨认、记住,可谓聪明至极。据考证,早在7000多年前,牛就被人类驯化,我国的河南、浙江、内蒙、山东、甘肃等地的新石器时代遗址中就有牛骨发现,河姆渡遗址中更有水牛骨骸挖掘出土。记载甲骨文的甲骨,其中“骨”就是指牛骨,安阳殷墟出土的卜骨大多取材于牛的肩胛骨。

牛在古代中国人心中是具有灵性的动物,据称可以通神,因此,重大祭祀活动都要选用牛作牺牲,以此彰显庄重、肃穆。《左传》曰:“国之大事,在祀与戎”。祭祀和战争乃是古代国家的头等大事,而祭祀的最高规格则是使用“太牢”,所谓太牢就是用牛、羊、豕(猪)三牲齐全来祭祀社稷。可见,作为三牲之首,牛在祭祀中地位崇高,用牛作祭品代表着君主的权威。

东汉泰山太守应劭辑录的民俗著作《风俗通义》中言:“牛乃耕农之本,百姓所仰,为用最大,国家之为强弱也。”可见,在农耕时代,牛,不仅是重要的生产资料,还是关乎国家安全的战略物质,与君王的执政固基和百姓的生产生活关系密切。日常生产生活中,人们用牛耕地、犁田、推磨、运输……并把它视为家庭财富的象征。战争中,牛除了驮运军用物资外,还曾被当作武器乃至战术运用,战国时代齐将田单的“火牛阵”就是军事用牛取胜的典范。正因如此,封建社会历朝历代统治者都十分重视牛,历代刑罚中多有禁止屠宰牛的规定,违反者将受到不同程度的惩罚,屠杀耕牛由此也成为民间禁忌。

我是南方人,从小在湖南和江西长大,农村常见肌肉发达、结构紧凑、两角斜立的黄牛,以及体格健壮、身材硕大、双角弯曲的水牛。但是,小时候,即使是过年,我也从没见到过宰牛的场景,改革开放前也基本没吃过牛肉。南方民间有“不食牛肉,家无疫患”的“牛戒”传统,以及吃牛肉容易上火、导致牙疼的禁忌。南方水稻田过冬涵养通常都要种植红花草(学名紫云英),这是一种固氮能力极强的绿肥植物,腐解时可大量激发土壤氮素,对维持农田生态系统氮循环具有重要作用。红花草营养丰富,口感好,是优良的牲畜饲料,但牲畜却不宜多吃,否则很容易引发腹胀病,故当地农民又把红花草叫作“胀死牛”。

现在看来,上述禁止屠牛的刑罚规定、“牛戒”传统和民间禁忌以及相关警示,或是为了维护祭祀的权威让统治者的执政地位不受挑战,或是为了保护耕牛的存活使全社会的农耕生产免遭影响。随着文明的不断进步和科技的不断发展,牛在人类社会政治、生产中的地位日渐式微;到了现代社会,牛已沦落为人类肉食和乳制品的重要来源。

但是,数千年来,正是牛对农耕文明作出了重要贡献,让人类对牛充满了深厚感情;牛身上承载着的象征勤勉忠厚、稳重平和、忍辱负重、踏实肯干、甘愿奉献、开拓进取的崇高品德,更是作为一种精神被人们所铭记并弘扬光大。如今,臧克家 “老牛亦解韶光贵,不待扬鞭自奋蹄”诗句所展示的“老黄牛”形象,鲁迅“横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛”美文所彰显的“孺子牛”品德,深圳特区政府门前所树立的“时间就是金钱,效率就是生命”“拓荒牛”形象,更是构成了牛文化的精神内核,成为中华民族生生不息的宝贵精神财富。

我和夫人都属牛,今年都是本命年。辛丑春节期间,邻居好友金克瑜先生画《其乐融融》双牛图相赠。凝神赏画,见两牛相互依偎陪伴,互为照应关爱,令人感动。有感于斯,填《沁园春》词一首,以表情怀,以作答谢。“旭日初升,薄雾朦云,旷野踏青。沐春风阵阵,荡胸涤肺,欢蹄轻快,相视哞鸣。孺子呆萌,老牛慈爱,最是无私舐犊情。尤欣慰,观款踱信步,其乐融盈。//年华交替更频,循天道,又迎辛丑临。叹多舛庚子,新冠病疫,猖獗寰宇,鼠窜难宁。世界同村,普天同运,万物苍生连一心。莫争斗,献和谐词画,共享丰赢。”

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